Cách chọn quả sầu riêng ngon

Sầu riêng là một loại trái cây ngon nổi tiếng. Là cây đặc sản có giá trị cao, có ở một số nước nhiệt đới. Nhưng sầu riêng ngon nhất là ở Việt Nam. Mà trong số các địa phương có sầu riêng thì sầu riêng Đắk Lắk là một trong những nơi có vị ngon nhất. Điều này đã được khẳng định bằng chứng chỉ quốc tế.

Nếu bạn là một người đam mê loại trái này, bạn sẽ cảm thấy nó vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu có ác cảm với loại trái này, bạn sẽ cảm thấy nó vô cùng "thúi". Nhưng khi đã ăn quen, bạn sẽ thành “tín đồ” của loại quả đặc biệt này. Đất nước hơn tỷ dân đã mê mẩn sầu riêng Đắk Lắk, chính vì lẽ đó mà hàng ngày có hàng trăm xe công te nơ ùn ùn chuyển hàng sang Trung Quốc nhằm đáp ứng cho niềm đam mê loại quả này.

Sầu riêng huyện Kông Buk, Đắk lắk. Ảnh Xuân Linh

Sau nhiều năm đàm phán, ngày 11/7/2022, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Tổng cục Hải quan Trung Quốc chính thức ký Nghị định thư về yêu cầu kiểm dịch thực vật đối với quả sầu riêng của Việt Nam xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc. Đây là một trong những cơ hội và lợi thế rất lớn để sản phẩm sầu riêng của cả nước nói chung và của tỉnh Đắk Lắk nói riêng sẽ là sản phẩm chủ lực xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc.

Đến nay, Tổng cục Hải Quan Trung Quốc đã phê duyệt 51 mã số vùng trồng cho 11 tỉnh và 25 cơ sở đóng gói trong cả nước, trong đó Đắk Lắk đã được phê duyệt 23 mã số vùng trồng, chiếm 45% mã số vùng trồng được phê duyệt của cả nước, với diện tích khoảng 1.500ha, chiếm 18,3% diện tích sầu riêng cho thu hoạch của tỉnh và 4 mã cơ sở đóng gói sầu riêng, chiếm 17,3% mã cơ sở đóng gói của cả nước.

Ngày 17/9/2022, tại huyện Krông Pắc, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn phối hợp tỉnh Đắk Lắk tổ chức Lễ công bố xuất khẩu chính ngạch chuyến hàng sầu riêng đầu tiên theo Nghị định thư sang thị trường Trung Quốc.

Trong  51 mã số vùng trồng và 25 mã số cơ sở đóng gói đáp ứng các yêu cầu của Nghị định thư và được chấp thuận để sản phẩm sầu riêng từ các cơ sở này xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, tỉnh Đắk Lắk có 23 mã số vùng trồng và 4 cơ sở đóng gói. Các mã vùng trồng tập trung chủ yếu ở huyện Krông Pắc, với 17 mã; còn lại 4 mã của huyện Krông Búk, 1 mã của TX. Buôn Hồ và 1 mã của TP. Buôn Ma Thuột.

Đắk Lắk là địa phương có diện tích sầu riêng đứng thứ 2 trong cả nước (sau tỉnh Tiền Giang), với diện tích khoảng 15.000 ha, sản lượng hằng năm lên tới 150.000 tấn, dự kiến đến vài năm tới là 300.000 tấn.

Trong đó huyện Krông Pắc là vùng sản xuất sầu riêng trọng điểm của tỉnh, với tổng diện tích hơn 3.300ha; sản lượng bình quân 45.000-50.000 tấn/năm. Những năm qua, người dân trong huyện từng bước sản xuất sầu riêng bền vững, nâng cao chất lượng sầu riêng từ vườn đến trái thành phẩm. Trong số đó, có gần 600ha sầu riêng đã được cấp giấy chứng nhận VietGAP; 730ha sầu riêng được Cục Bảo vệ thực vật cấp mã số vùng trồng

Nói một chút về thành phần dưỡng chất mà sầu riêng mang lại. Sầu riêng có thành phần dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể như: carbohydrate, vitamin B6, riboflavin, canxi, kali và vitamin nhóm B, Vitamin C, chất xơ, mangan, folate. Ăn sầu riêng ở mức độ vừa phải có tác dụng chống lão hóa, giảm chúng đau nửa đầu, ổn định đường trong máu, chống trầm cảm, giúp xương chắc khỏe, đẹp da...

Để thưởng thức quả sầu riêng thơm ngon, bạn cần lưu ý cách chọn như sau

1. Nhất dáng:

Bạn nên chọn những quả có hình dáng không căng tròn quá. Nên chọn những quả khe sâu, rõ phần hộc chứa múi sầu riêng. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy được từng khe, tương ứng với từng hộc quả. Thông thường, một trái sầu riêng từ 1 - 2 kg thường có từ 4 - 5 hộc múi. Dưới 1 kg thường ít nhất là có 3 hộc. Vì thế khi mua, bạn nên quan sát hình dáng, xác định số lượng múi quả đó nhé!

Những quả sầu riêng đã già chín cây sẽ có phần gai nở to, gai cứng, đầu gai hơi tròn. Những quả có gai nhọn hoắt và nhỏ thường là những trái còn xanh, chưa chín tới.

Những trái già chín cây thường có múi vàng, cơm dày, mềm ngọt, không bị sượng. 

2. Nhì da

Màu sắc của vỏ góp phần cho chúng ta biết được chất lượng của cơm sầu riêng bên trong. Trái nào có lớp vỏ ngoài màu xanh rêu hoặc màu xanh rêu hơi hanh vàng thì bạn hãy yên tâm, chắc chắc trái này sẽ có cơm vàng, hạt lép vô cùng mềm mại. 

3. Thứ ba là gõ

 Tiếng động khi gõ vào trái sẽ quyết định trái sầu riêng đó có dày cơm hay không. Hãy dùng vật dụng chuyên dụng hoặc cán dao gỗ để gõ vào trái, nếu phát ra âm thanh bịch bịch hoặc bộp bộp thì chắc hẳn bạn đã chọn đúng một quả sầu riêng nặng ký, đầy ắp cơm và hạt lép rồi đấy. Nhưng ngược lại nếu bạn nghe tiếng bong bong, thì quả này thường rỗng ruột nhiều, hạt to, cơm mỏng và không được nặng ký. 

Mùa sầu riêng chỉ diễn ra trong một thời vụ nhất định, bạn hãy hãy tay lên để được thưởng thức không là hết mùa đấy.

Kim Xuân